中嶋章浩さん（専門職学位課程修了生）が調理技術教育学会第7回学術大会にて口頭発表をしました。

【タイトル】アイトラッキング技術で解き明かす調理師の視線～調理師はどこをどれくらい見ているのか～

【概要】本研究は、調理師養成における技能習得の差異が「どこを、どのように見ているか」に起因する可能性に着目し、アイトラッキング技術を用いて学習者と熟練調理師の視線行動を比較したものである。調理工程の動画教材を視聴する際の注視位置と滞留時間を測定し、学生36名と熟練調理師14名のデータを分析した結果、学生は文字情報と映像を頻繁に往復する視線移動が多い一方、熟練調理師は調理の重要ポイントとなる映像の一点を長く注視する傾向が示された。この差異は、熟練者が動画内容を既知であり文字情報を必要としないこと、学生は理解補助として文字情報を参照する必要があることに起因すると考えられる。アイトラッキングにより視線行動を客観的に数値化できたことは教育改善に有益であり、熟練者と学習者の視線の違いが示唆された。